Gỏi xoài khô cá sặc - đặc sản níu chân du khách ở Cần Thơ

Món ăn đơn giản chỉ gồm cá sặc nướng và xoài xanh thái chỉ nhưng làm cho không ít thực khách phương xa nên nhớ mãi.

Là món ăn nức tiếng trong ẩm thực cần Thơ, gỏi xoài khô cá sặc được người dân Nam Bộ ưa chuộng thuộc cái nhất nhì trong các bữa ăn giản dị hằng ngày. Lý do là chúng dễ kiếm, dễ khiến cho, lại chẳng cầu kỳ chuyện củi lửa.

đa dạng ở miền Tây sông nước, trong mùa thu hoạch, người dân Nam Bộ thường chọn các con cá sặc tươi sống, to bằng bàn tay, làm cho sạch vảy và ruột, sau đó ngâm trong nước muối chừng 1 giờ rồi đem phơi. Thực khách chuộng cá sặc phơi khô hơn là tươi bởi chế biến ngay, thịt cá bở, ko ngon trong lúc chỉ qua một nắng, chúng lại phát triển thành đặc sản.

Để con cá đạt độ dai ngon, người ta phơi nhiều nhất hai nắng, không được kéo dài vì thịt cá khô sẽ mất mùi thơm đặc thù và ko còn ngon đúng vị. Ảnh:monque.vn

Khô cá sặc rất dễ ăn, sở hữu thể nướng và chấm muối ớt hay chiên vàng, chặt ra nhâm nhi cộng mắm me, nhắm bia. Hương vị món này đậm đà nhờ muối, xen lẫn vị ngọt thịt cá tự nhiên bắt buộc khi trộn cộng gỏi xoài xanh chua ngọt, chúng cũng được coi là món nhậu được phù hợp của đấng mày râu.

Dù chế biến vô cùng đơn thuần, không mất rộng rãi công sức, món gỏi xoài này vẫn để lại đa dạng dấu ấn khó quên. Nguyên liệu chính gồm xoài xanh, cà rốt, cá sặc khô, hành tím, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường và rau răm.

Khô cá sặc nướng trên lửa than đến khi dậy mùi thơm là mang thể xé nhỏ, khiến thật kỹ để chiếc bỏ hết xương cá. Xoài tượng chua tươi rói thường được vặt ngoài vườn, sau đấy gọt bớt phần vỏ ko kể, để nguyên trái, dùng dao mỏng băm dọc đều tay thành vệt dài trên mặt trái hoặc bào cho ra sợi.

công đoạn tiếp theo là ngâm xoài mang nước mắm pha đường cộng tỏi ớt bằm 30-45 phút để khiến cho giảm vị chua. Trong lúc đó, cà rốt cũng được thái sợi, rau răm băm nhỏ, hành tím bào mỏng để trộn gỏi. lúc xoài đã ngấm, đầu bếp mới vớt ra để trộn chung mang các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng, sau cùng mới rắc rau răm.

Đôi khi trong món gỏi xoài khô cá sặc, người ta dùng mùi tàu (ngò gai) để thay thế bắt buộc gỏi mang mùi thơm khác một chút, nhưng vị ngon thì ko thay đổi.

Hương vị đậm đà của khô cá sặc lẫn mùi thơm của rau răm kết hợp cộng xoài chua và hành tím hăng thấm nước mắm đường đi cùng vị cà rốt ngọt thanh làm món ăn đậm chất miền quê dân dã càng trở nên ấn tượng. các hôm nhà sở hữu khách hay nên món nhậu lai rai cho ông xã, phụ nữ miền Tây vô cùng rảnh tay sở hữu món ko mấy cầu kỳ này.

với dịp đến thăm người miền Tây Nam Bộ mùa nước nổi và được gia chủ thiết đãi gỏi xoài khô cá sặc, bạn sẽ thấy mình là người may mắn và buộc phải xuýt xoa khen ngợi mãi. giả dụ muốn mua về khiến cho quà hoặc tự tay chế biến món này cho gia đình, bạn cũng sẽ dễ dàng tậu ở hầu khắp những địa chỉ bán nông sản tại các tỉnh miền Nam. Giá khoảng hơn 300.000 đồng 1 ký khô cá sặc đóng gói.